Gastronomixs

Gebakken schol ‘visserman stijl’

Aan boord van een vissersboot wordt schol gebakken zonder eerst te bloemen. Omdat ze vroeger op de schepen geen bloem of iets dergelijks ter beschikking hadden gaan de schollen 'bloot' de pan in. De vissermannen verstaan de kunst om ze krokant te bakken én heel te houden.

Gebakken schol ‘visserman stijl’Vergroten

Ingrediënten

10

 

schollen, met vel

 

 

zout en peper

2

dl.

olie, om te bakken

150

gram

roomboter

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina