Gastronomixs

Gefermenteerde knoflook

Het fermenteren van knoflook is een van de eenvoudigste fermentatie processen. Kritische punten in dit proces zijn de temperatuur en de tijd. Het neemt zeker 6 weken in beslag en de temperatuur moet stabiel op 70°C blijven. De Hendi Lage Temperatuur Oven is ontwikkeld voor het langzaam garen, warmhouden en regenereren van producten en is uitermate geschikt voor dit fermentatie proces.

Gefermenteerde knoflook Vergroten

Ingrediënten

20

bollen

verse knoflook

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina