Gastronomixs

Gegrilde witlof met citrusaroma's

Eenvoudig te bereiden maar o zo lekker! Consumenten zijn over het algemeen gewend aan variaties op gekookte witlof, witlofsalade en witlof uit de oven met ham en kaas dus deze bereiding zal ze zeker verrassen. 

Gegrilde witlof met citrusaroma's

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

kilo

witlof

 

 

olijfolie

 

 

peper en zout

2

dl.

olijfolie

8

takjes

tijm

6

takjes

rozemarijn

½

bos

platte peterselie

4

teentjes

knoflook, gerookt

3

 

sinaasappels, rasp

3

 

citroenen, rasp

Werkwijze

  • Maak eerst de marinade. Snij daarvoor de gerookte knoflook en de groene kruiden ragfijn en vermeng met de olijfolie en de citrusrasp. Breng op smaak met wat Maldonzout.
  • Laat een grill, barbecue of grillpan goed heet worden.
  • Snij de witlof in de lengte doormidden en coat rondom met neutrale olijfolie. Dit doe je het best in een bekken en met je handen.
  • Gril de witlof op de snijkant en draai om als er mooie donkerbruine grillstrepen op staan. Breng op smaak met peper en zout.
  • Besprenkel de witlof met de citrusmarinade en gaar eventueel nog wat verder in de oven.

Toepassingen

  • Als groentegarnituur, bijvoorbeeld bij gesauteerde snoekbaars en bloemkoolcrème.
  • Als basis voor een tussengerecht, geserveerd met quinoa en een jus van geroosterde wortel.

Vorige pagina