Gastronomixs

Gekaramelliseerde lychee

De suiker zal rondom de lychees karamelliseren, wat ervoor zorgt dat ze een nóg intensere smaak zullen krijgen.

Creatie van Tjitze van der Dam, QO hotel, Amsterdam.

Gekaramelliseerde lychee

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

8

 

lychees, ontpit

 

klontje

boter

 

 

poedersuiker

Werkwijze

  • Verwarm de boter in de pan en bak de lychees goudbruin.
  • Bestuif ze met poedersuiker en laat karamelliseren.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met flensjes en roomijs.
  • Als onderdeel van een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met krokant gebakken buikspek.

Vorige pagina