Gastronomixs

Gekonfijte duivenvleugel

Door de bereidingswijze is een zacht en mals eindresultaat gegarandeerd.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Gekonfijte duivenvleugel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

duivenvleugels  

N.B. 

 

zonnebloemolie 

N.B. 

 

olijfolie 

N.B. 

 

zout en peper  

Werkwijze

  • Konfijt de duivenvleugels 1,5 uur in een oven van 110ᵒC. 
  • Laat in de olie afkoelen.  
  • Knip bij en verwijder de botjes.  
  • Brand krokant af met een gasbrander.  
  • Smeer in met olijfolie.  
  • Breng op smaak met zout en peper.  

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld duif, geitenkaas en koolrabi.  
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld linzen, dadel en biet. 

Vorige pagina