Gastronomixs

Gekonfijte zalm

De zalmfilet wordt gekonfijt in een kruidige olie, daardoor blijft de zalm boterzacht van structuur en neemt hij alle smaken op. Uiteraard kun je eindeloos variëren met de aromaten.

De Hendi Lage Temperatuur Oven is ontwikkeld voor het langzaam garen, warmhouden en regenereren van producten. Door het langzaam garen op lage temperatuur behouden producten hun natuurlijke sappen en voedingsstoffen en worden malser en voller van smaak.

Gekonfijte zalmVergroten

Ingrediënten

1

 

zalmzijde

4

takjes

citroentijm

1

handvol

venkelgroen

2

teentjes

knoflook

4

takken

basilicum

1,5

liter

olijfolie, hojiblanca

 

 

peper, zout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina