Gastronomixs

Gepekelde en langzaam gegaarde varkensnek

Door de mooie dooradering van vet en de langzame garing blijft de varkensnek zeer sappig. De lak van vijgenstroop en mosterd zorgt voor een extra smaakdimensie.

De Hendi Lage Temperatuur Oven is ontwikkeld voor het langzaam garen, warmhouden en regenereren van producten. Door het langzaam garen op lage temperatuur behouden producten hun natuurlijke sappen en voedingsstoffen en worden malser en voller van smaak.

Gepekelde en langzaam gegaarde varkensnekVergroten

Ingrediënten

1000

gram

varkensnek

20

gram

kleurzout

20

gram

keukenzout

2

liter

water

20

gram

vijgenstroop

20

gram

mosterd

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina