Gastronomixs

Gepelde druiven

Een eenvoudige manier om druiven te ontdoen van hun velletje.

Gepelde druiven

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

druiven

Werkwijze

  • Neem een klein puntmesje en haal een smal strookje van het vel van de druif weg.
  • Duw de snijkant van een pommes parisienne boor in het vruchtvlees richting binnenkant velletje.
  • Draai nu met de bolling van de druif langs het vel helemaal rond.
  • Je houdt nu een leeg velletje over en een druif zonder vel.

Toepassingen

  • Ideaal als component in hartige gerechten. Bijvoorbeeld Sole Veronique of gebakken eendenborst.
  • Als onderdeel van een fruitsalade of dessert met bijvoorbeeld roodfruit, dragon, basilicum of citrusfruit.

Vorige pagina