Vergroten

Ingrediënten

Werkwijze

• Vul de Big Green Egg met houtskool.
• Leg twee bruine aanmaakblokjes in het midden van de kolen.
• Steek deze aan, wacht tot de houtskool rondom de aanmaakblokjes begint te smeulen.
• Verwijder de bruine aanmaakblokjes.
• Leg hier het gietijzeren grillrooster in.
• Verwarm tot 220°C.
• Maak de kruiden schoon en hak deze fijn.
• Snijd de aubergine over de lengte door de helft.
• Snijd het vruchtvlees kruislings in.
• Smeer in met olijfolie.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Gril de vleeskant van de aubergine aan.
• Draai om, bestrooi met de kruiden en pof in 20 minuten door en door gaar.

Toepassingen

• Verwerk verder naar bijvoorbeeld een Mediterrane salade.
• In een compositie met bijvoorbeeld witte bonen, boter en chilipeper.

Vorige pagina