Gastronomixs

Gerookte champignonduxelles

Door het roken wordt de hartige smaak van champignons nog interessanter en vele malen intenser.

Gerookte champignonduxelles

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

champignons

3

 

sjalotten

2

teentjes

knoflook

 

 

gebrande amandelen

 

 

hazelnootolie

 

 

hazelnoten

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Hak de champignons grof.
  • Snipper de sjalotten en knoflook fijn.
  • Fruit de sjalotten en knoflook aan in olie.
  • Voeg de champignons toe en bak gaar.
  • Laat afkoelen en rook dit koud.
  • Draai door in een keukenmachine en breng op smaak met zout, peper, hazelnootolie en hazelnoten.

Vorige pagina