Gastronomixs

Gerookte tofu

Door de tofu te roken creëer je een extra dimensie. Gebruik daarna als smaakmaker in een compositie of component.

Gerookte tofu

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

tofu

Werkwijze

  • Snijd de tofu in gelijke plakken en dep droog met keukenpapier.
  • Rook de tofu warm op een temperatuur tussen de 60-70°C.
  • Laat afkoelen en bewaar goed afgedekt in de koeling.

Toepassingen

  • Als garnituur in bijvoorbeeld een oosterse bouillon.
  • Als basis voor bijvoorbeeld Indonesisch gemarineerde tofu of char siu.

Vorige pagina