Gastronomixs

Geroosterde flespompoenen

De smaak van pompoen komt ultiem tot zijn recht als ze geroosterd wordt. De suikers in de pompoen karamelliseren en maken de smaken erg krachtig. Je kunt het zo direct gebruiken of als basis voor een volgende bereiding nemen.

Geroosterde flespompoenen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

medium

flespompoenen

1

dl.

olijfolie

2

theel.

zout

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 200oC.
  • Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de zaadjes. De zaden kun je gebruiken om te roosteren.
  • Plaats de pompoenhelften met de snijkant naar boven in een braadslee.
  • Smeer de pompoen met behulp van een kwastje royaal in met olijfolie en breng op smaak met zout.
  • Bedek met aluminiumfolie, plaats in de voorverwarmde oven en rooster in 45 tot 60 minuten tot ze gaar zijn.
  • Laat terugkoelen tot kamertemperatuur.
  • Haal het vruchtvlees van de schil. 

Toepassingen

  • Als basis voor een soep, puree of mousseline.
  • Puur vermengen met een beetje honing en gebruiken als groentegarnituur bij vlees-, wild- en gevogelte gerechten.

Vorige pagina