Gastronomixs

Geroosterde octopus uit de oven met tijm, rozemarijn en knoflook

In deze bereiding wordt de hele octopus in de oven gegaard. Serveer in de ovenschaal voor een rustieke presentatie of portioneer om in een compositie te verwerken.

Receptuur voor 1 kilogram.

Geroosterde octopus uit de oven met tijm, rozemarijn en knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

octopus

4

 

uien

4

takjes

tijm

2

takjes

rozemarijn

1

bol

knoflook, in losse teentjes

N.B.

 

extra vierge olijfolie

N.B. 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Maak de octopus schoon (zie component: Schoonmaken van octopus).
  • Maak de uien schoon en snijd in kwarten.
  • Leg de octopus in een ovenschaal.
  • Besprenkel met olijfolie.
  • Voeg de overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
  • Gaar de octopus 1,5 uur in een oven van 180°C.
  • Laat de octopus iets afkoelen onder het aluminiumfolie.

Toepassingen

  • Erg lekker in een compositie met bijvoorbeeld venere rijst, tomaat en venkel.
  • Als onderdeel van een compositie met componenten van prei, aardappel en zeekraal.
  • Serveer als onderdeel van de tapas.

Vorige pagina