Gastronomixs

Geroosterde pastinaak geglaceerd met honing

In deze bereiding benadrukt de honing de zoete smaak die ontstaat tijdens het roosteren.

Geroosterde pastinaak geglaceerd met honing

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

stuks

pastinaak

N.B.

 

honing

N.B.

 

witte wijnazijn

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Schil de pastinaak en snijd in lengte in vieren.
  • Doe de pastinaak in een braadslede met een beetje geklaarde boter en zet op het vuur tot ze goudbruin kleuren.
  • Deglaceer met honing en witte wijnazijn.
  • Gaar de pastinaak verder in de oven en kruid met peper en zout.

Toepassingen

  • Als component in een groentegerecht. Bijvoorbeeld met bereidingen van kool en paddenstoelen.
  • Als component in een voorgerecht met rucola, geitenkaas en uitgebakken spek.
  • Als component in hoofdgerechten met varken, rund, wild of gevogelte.

Vorige pagina