Gastronomixs

Gestoofde rucola

Hoewel veel slasoorten bijna alleen maar in koude bereidingen voorkomen, kunnen sommige slasoorten ook goed worden gebruikt in een warme bereiding. In deze bereiding doet rucola dan ook niet onder voor andere bladgroenten.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Gestoofde rucola

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

roomboter

150

gram

rucola

1

 

sjalot, gesnipperd

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Fruit de sjalot aan in de boter.
  • Voeg de rucola toe en stoof totdat het geslonken is.

Toepassingen

  • Serveren in plaats van spinazie of boerenkool.
  • Als component in compositie met vis.

Vorige pagina