Gastronomixs

Gevulde patrijs met knolselderij om omwikkeld met spek

Een strakke rouleau met een kern van knolselderij en spek. Het zoetige van het spek combineert mooi met de wildsmaak van de patrijs.

Gevulde patrijs met knolselderij om omwikkeld met spekVergroten

Ingrediënten

10

 

patrijzen

100

gram

ontbijtspek

N.B.

 

boter

1

kilo

knolselderij

50

ml.

cognac

50

ml.

madeira

250

ml.

kookroom

40

plakken

ontbijtspek

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina