Gastronomixs

Gewokte inktvis

Wokken is een kort en krachtige manier om de inktvis te bereiden. De wok zorgt voor meer rookontwikkeling en dus meer aroma.

Gewokte inktvis

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

inktvis

 

 

rijstolie

 

 

lente-ui

    gember

 

 

knoflook

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de inktvis schoon zoals omschreven bij de basisbereiding.
  • Snijd de tube in ringen en maak de wok heet.
  • Voeg de olie toe en wok de ringen heel kort op een hoog vuur.
  • Voeg lente-ui, gember en eventueel knoflook toe. Besprenkel met tsuyu en laat even glaceren.
  • Breng van het vuur op smaak met zout.

Toepassingen

  • Met een misomarinade en limoenrasp en sap.
  • In een compositie met componenten van couscous, paprika en groene kruiden.
  • Als snack met aïoli.

Vorige pagina