Gastronomixs

Granité van framboos en frambozenazijn

De meeste recepten van granité zijn vrij zoet maar door de toevoeging van frambozenazijn en een laag suikergehalte is dit recept heel fris van smaak en proef je de echte smaak van frambozen.

Creatie van Donny Mols, student Cas Spijkers Academie Boxmeer.

Granité van framboos en frambozenazijn

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

7,5

dl.

water

175

gram

suiker

1

dl.

frambozencoulis

1

dl.

fraise des bois

1,5

dl.

frambozenazijn

1

 

citroen

250

gram

diepvriesframbozen

Werkwijze

  • Was de citroen met lauwwarm water en snijd deze in kwarten.
  • Water, suiker, frambozencoulis, fraise des bois en de citroenkwarten samen aan de kook brengen.
  • Dit 10 minuten tegen de kook aan houden.
  • Citroen uitduwen en vervolgens verwijderen.
  • Frambozenazijn en bevroren frambozen toevoegen en laten afkoelen.
  • Alles samen cutteren, zeven en in een platte bak laten bevriezen.
  • Roer regelmatig door met een vork of garde.

Toepassingen

  • Als verfrissing tussendoor met een mousserende wijn.
  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met yoghurt, chocolade, dragon, of druiven.

Vorige pagina