Gastronomixs

Groentebouillon klassiek

Een eenvoudige maar klassieke bouillon die absoluut niet mag ontbreken in het repertoire van een kok.

Receptuur voor 10 liter. 

Groentebouillon klassiekVergroten

Ingrediënten

10

liter

water met zeezout

10

 

sjalotten

1

 

winterpeen

16

stengels

bleekselderij

2

 

knolselderij

5

 

knoflookteentjes

3

blaadjes

laurier

20

 

peperkorrels

20

 

korianderzaden

10

 

jeneverbessen

N.B.

 

tsuyu

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina