Gastronomixs

Groninger pannenkoekenbeslag

Het basisrecept voor de klassieke pannenkoeken uit Groningen. Het is een gistbeslag en daardoor krijg je dikke en luchtige pannenkoeken.

Receptuur voor 8 pannenkoeken.

Groninger pannenkoekenbeslag

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

patent bloem

600

ml.

volle melk

15

gram

verse gist

1

theel.

zout

2,5

gram

kaneel

2

 

eieren

15

gram

kristalsuiker

N.B

 

boter

Werkwijze

  • Meng de bloem, kaneel en zout in een kom.
  • Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist er in op.
  • Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet daar de melk in.
  • Meng vanuit het midden langzaam de bloem en melk tot een beslag.
  • Klop de eieren los en meng door het beslag tot een gladde massa.
  • Roer de kristalsuiker door het beslag. Als je wilt kun je nu ook garnituren zoals bijvoorbeeld krenten toevoegen. Dek af met plasticfolie.
  • Laat het beslag een uur rijzen. Het beslag is klaar als het verdubbeld is in volume.
  • Bak de pannenkoeken in boter op laag vuur.
  • Draai de pannenkoek om als er bellen zichtbaar zijn aan de bovenkant.
  • Bak de pannenkoeken gaar en houd warm onder folie.

Toepassingen

  • Maak af met stroop of poedersuiker.
  • Voeg eventueel appel en krentjes toe.

Vorige pagina