Gastronomixs

Grove broodcroutons

Vers gebakken croutons zijn het lekkerst als ze krokant zijn aan de buitenkant en zacht in het midden. Grotere stukken brood zijn dus beter omdat ze minder snel uitdrogen aan de binnenkant. Hier hebben we de croutons met de hand gebroken i.p.v. gesneden zodat een rustiek effect ontstaat. Je kunt eenvoudig variëren met de smaak als je andere olie of kruiden gebruikt. Gebruik oud brood en het is een echt Waste to Taste component.

Receptuur voor 550 gram.

Grove broodcroutons

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

oud brood

60

ml.

olijfolie

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Pluk het brood in grove, enigszins gelijkmatige stukken.
  • Neem een grote bekken en meng daarin de stukken brood met de olijfolie.
  • Verdeel de stukjes brood over een bakplaat.
  • Bak ze 8 tot 10 minuten in een oven van 180°C totdat ze krokant zijn.
  • Schud ze tussentijds een aantal keren om.
  • Breng op smaak met zout.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak. 

Toepassingen

  • Als garnering van salades. Bijvoorbeeld met een salade van gerookte kip, gegrilde maïs, veldsla, ingelegde appel en kerrievinaigrette.
  • Je kunt eenvoudig variëren met smaken. Denk aan ras el hanout, algenpoeder, knoflook of verse kruiden.
  • Perfect bij witte gazpacho met druif, amandel en verjus

Vorige pagina