Gastronomixs

Hangop maken

Hangop maken is een oude Nederlandse methode om het vocht uit de yoghurt te laten lopen waardoor een zeer rijke yoghurt ontstaat.

Hangop maken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

yoghurt

Werkwijze

  • Spoel een passeerdoek of theedoek goed uit met koud water.
  • Leg de doek in een bekken en giet de yoghurt erin.
  • Knoop de doek dicht en hang de nu ontstane zak op een rek in de koeling met een bekken eronder.
  • Laat minimaal 8 tot 24 uur hangen. Het vocht, ofwel de wei, loopt uit de yoghurt en er ontstaat een vette, rijke yoghurt die kan dienen als basis voor zoete en hartige bereidingen.

Toepassingen

  • Als basis voor een dessert. Meestal wordt er vanille, suiker en room aan toegevoegd.
  • Als basis voor een hartige crème. Bijvoorbeeld met zwarte peper, olijfolie en knoflook.

Vorige pagina