Gastronomixs

Hangop-wei gelei

Het vocht van hangop is zonde om weg te gooien en kan bijvoorbeeld verwerkt worden tot deze gelei. Dit maakt het een prima Waste to Taste component.

Hangop-wei gelei

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

ml.

hangop vocht

1,6

blaadje

gelatine

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Smelt de geweekte gelatine met wat aanhangend water in een pan op de kleinste pit.
  • Meng een klein deel van het vocht met de gelatine.
  • Meng het gelatinemengsel nu in één keer door de rest van het hangopvocht met een garde.
  • Zeef en stort in een malletje of in een bak. Koel terug en laat geleren.
  • Hak eventueel grof en doe in een spuitzak als soort van kristallen.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een nagerecht met hangop.
  • Als component in een voorgerecht.

Vorige pagina