Gastronomixs

Harde wener bakjes

Met het Harde Wenerdeeg van Koopmans Professioneel maak je zeer gemakkelijk en snel deegbakjes voor gebak en desserts. Die kun je vervolgens naar eigen inzicht vullen met bijvoorbeeld crème patissièrepanna cotta of crèmeux kunt vullen.  

Harde wener bakjesVergroten

Ingrediënten

Werkwijze

  • Laat het Harde Wenerdeeg rustig ontdooien in de koeling.  
  • Vet vormpjes licht in met boter of pancoating. 
  • Steek het deeg uit met een passende steker. 
  • Bekleed de bakvormen met het Harde Wenerdeeg. 
  • Leg in elke vorm een passend vel bakpapier. 
  • Vul de vormen met een blinde vulling van bak-erwten of iets vergelijkbaars 
  • Bak 12 minuten af op 160°C, verwijder de blindbakvulling en bak vervolgens nog 10 minuten.  
  • Laat in de vorm afkoelen.  
  • Haal uit de bakvorm en bewaar in een luchtdichte bak.  

Toepassingen

Vorige pagina