Gastronomixs

Hazelnoten met yoghurt, honing en limoen

Een zeer verrassende combinatie en afgeleid van de Griekse klassieker van yoghurt met honing en walnoten. 

Hazelnoten met yoghurt, honing en limoen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

hazelnoten zonder vlies

225

gram

suiker

300

gram

water

450

gram

honing

50

gram

yoghurtpoeder

2

 

limoenen

Werkwijze

  • Vermeng de suiker, het water en de honing in een pan en verwarm tot alles goed opgelost is.
  • Doe de hazelnoten in een pannetje en schep er zoveel honingsiroop bij zodat ze net onderstaan.
  • Breng aan de kook, haal direct van het vuur en schuim het oppervlak goed af.
  • Herhaal deze handelingen nog twee maal en laat bij de laatste keer de nootjes in de siroop staan. Laat 24 uur op kamertemperatuur intrekken.
  • Haal de hazelnoten uit de siroop en frituur ze in olie tot de buitenkant egaal krokant is. Dit gaat vrij snel dus let goed op dat ze niet verbranden.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Rol de nootjes door de yoghurtpoeder en rasp er de schil van limoen over.

Toepassingen

  • Als onderdeel van de friandises.
  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met watermeloen, yoghurt, honing en witte chocolade.

Vorige pagina