Gastronomixs

Homard à l'Américaine

Dit heerlijke gerecht is bedacht door de Franse chef Constant Guillot en heeft zijn naam gekregen via vele tussenwegen. Van origine heet het gerecht “Homard sauté Bonnefoy”.

Homard à l'AméricaineVergroten

Ingrediënten

10

 

kreeften

4

 

banaansjalotten

1

 

wortel

3

streng

bleekselderij

6

stuks

tomaten, pomodori

1

dl.

Cognac

150

ml.

droge witte wijn

1

dl.

visfumet

2

dl.

room

 

 

boter

 

 

platte peterselie

 

 

dragon

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina