Gastronomixs

House steak, rood geserveerd

Vaak wordt sukade gestoofd, maar van sommige koeienrassen kan de sukade rood geserveerd worden. De sukade wordt dan ontdaan van het vet en het vlies rondom. Ook de zeen wordt verwijderd waardoor er twee ‘plakken’ vlees of steak ontstaan 

Creatie van Joris Bijdendijk, RIJKS®*, Amsterdam.

House steak, rood geserveerd

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

house steak

 

 

zout

Werkwijze

  • Zout het vlees.
  • Gril de ‘steak’ van twee kanten kort en heet.
  • Laat even rusten en trancheer.

Toepassingen

  • Lekker met bearnaise saus, dikke frites en salade.
  • Serveer met componenten van aardappel, champignons, paddenstoelen, ui, tomaat, paprika, courgette, aubergine etcetera.

Vorige pagina