Gastronomixs

Hummus van groene linzen

De traditionele hummus gemaakt met groene linzen in plaats van kikkererwten.

Creatie van Erik Hermans, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Hummus van groene linzen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

groene linzen

1

teen

zwarte knoflook

1

 

citroen, sap

2

eetl.

tahini (sesampasta)

2

eetl.

olijfolie

1

theel.

sesamolie

500

gram

groentebouillon

1

 

limoenblad

 

 

peper/zout

Werkwijze

  • Week de linzen 12 tot 24 uur in koud water.
  • Zet ze op met op met de groentebouillon, limoenblad en zwarte knoflook en breng aan de kook.
  • Als de linzen gaar zijn, afgieten, het limoenblad verwijderen en glad draaien in een keukenmachine.
  • Voeg de andere ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat afkoelen en bewaar tot gebruik in de koeling.

Toepassingen

  • Als aperitiefsnack met geroosterd brood of rauwkost.
  • Als component in een voorgerecht. Bijvoorbeeld met rauwkost of andere groentebereidingen.

Vorige pagina