In de oven gebakken taugé met Parmezaan
Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.
Een zeer eenvoudige bereiding die van taugé een rijk en smaakvol garnituur maakt.
Vergroten
Ingrediënten
|
200 |
gram |
|
|
50 |
gram |
panko |
|
100 |
gram |
Parmezaanse kaas, geraspt |
|
2 |
gram |
chiliflakes |
|
|
|
Maldon zout |
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Meng de Parmezaan met de panko en chiliflakes.
- Leg de taugé in een ovenschaal en bedek met het panko mengsel.
- Gratineer 8-10 minuten in de oven.
- Breng op smaak met Maldon zout.
Toepassingen
- Als groentegarnituur.
- In een compositie met bijvoorbeeld gegrilde kip en cashewnoten.
- In een compositie met bijvoorbeeld een mooie risotto en een component van varkensvlees.