Gastronomixs

In honing gekonfijte aubergine

Aubergine bij een dessert? Het lijkt vreemd, maar deze bereiding van Albert Adrià heeft ons echt verbaasd!

Creatie van Albert Adrià, ElBulli Foundation.

In honing gekonfijte aubergineVergroten

Ingrediënten

125

gram

honing

125

gram

water

1

gram

ascorbinezuur (vitamine C)

200

gram

water

2

 

aubergines

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina