Gastronomixs

In roomboter gebakken lamskotelet

Eenvoudig en klassiek, maar het licht karamelliseren van de boter geeft een mooie nootachtige smaak aan het vlees.

In roomboter gebakken lamskotelet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

lamskotelet

 

 

zout en peper

100

ml.

zonnebloemolie

150

gram

roomboter

Werkwijze

  • Kruid de koteletjes met zout en de peper.
  • Bak de koteletjes hard aan in olie
  • Verlaag de temperatuur en voeg de roomboter toe.
  • Arroseer het vlees met de bruisende boter en bak tot de gewenste gaarheid.

Toepassingen

  • Serveer met bijvoorbeeld met een rode port saus of honing-tijmsaus.
  • In een compositie met bijvoorbeeld artisjok, tomaat en venkel. 
  • In een compositie met bijvoorbeeld aubergine, courgette en ui.

Vorige pagina