Gastronomixs

Indonesische saté van kippendij

Vaak wordt er kipfilet gebruikt voor het maken van saté maar het is vele malen beter als je het dijvlees gebruikt. Dit bevat wat vet en dat zorgt voor een sappig en smakelijk eindresultaat.

Indonesische saté van kippendij

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

kippendij, in stukken

3

 

uien, gesneden

1

teentje

knoflook

50

ml.

olie

3,5

dl.

ketjap

2

eetl.

citroenrasp

50

gram

suiker

30

gram

gember, fijn gesneden

15

gram

szechuan peper

1

stengel

citroengras, fijn gesneden

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten met elkaar. 
  • Leg hier het kippenvlees in en laat een dag marineren.
  • Haal het vlees uit de marinade en zeef de kruiden en specerijen eruit.
  • Als je houten prikkers gebruikt leg ze dan minimaal een uur in koud water.
  • Maak spiesen van de saté en rooster de stokjes het liefst boven een houtskoolbarbecue.

Toepassingen

  • Als snackje met zelfgemaakte satésaus en gebakken uitjes.
  • De losse stukje saté als component in een lauwwarme salade met sesamdressing en komkommer.

Vorige pagina