Gastronomixs

Inktvisinkt zout

Inktvisinkt is van zichzelf al een product dat zout bevat. Door het drogen van de inkt creëer je spectaculair zwart zout.

Inktvisinkt zout

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

 gram

inktvisinkt

Werkwijze

  • Strijk de inktvisinkt zo dun mogelijk uit op een droogmatje en plaats het in de droogoven voor 6 uur bij 60°C.
  • Maal de gedroogde inktvisinkt in een koffiemolen of kleine hakmolen fijn tot het de consistentie heeft van zeezout.
  • Bewaar het zout in een goed afgesloten box.

Toepassingen

  • Als smaakmaker op vis, schaal- en schelpdieren of zelfs vlees en groenten.

Vorige pagina