Gastronomixs

Japanse eendenbout confit gegarneerd met Zorri Cress

De Zorri Cress van Koppert Cress heeft een licht scherpe toon die doet denken aan Oost-Indische kers. Combineert in dit component perfect met de rijke smaak van de eend.

Japanse eendenbout confit gegarneerd met Zorri Cress Vergroten

Ingrediënten

5

 

eendenbouten, gekonfijt

1

dl.

kippenfond

1

 

chilipeper

1

 

sjalot

0,5

dl.

ponzu

N.B.

 

limoen, rasp

N.B

 

Zorri cress, Koppert Cress

N.B.

 

olie

 

 

zout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina