Kalfsragout
In deze bereiding van kalfsragout, wordt de roux verrijkt met mosterd. Gebruik bij voorkeur een grove mosterd.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
Ingrediënten
2400
gram
mager kalfsvleesnaar behoefte
bouquet garni3
liter
water10
gram
salie250
gram
boternaar behoefte
grove mosterd300
gram
bloem200
gram
eidooier250
gram
slagroomnaar behoefte
zout en pepernaar behoefte
nootmuskaat