Gastronomixs

Kamerplantje van rode biet

Een grappige bereiding van rode biet. Maak het 'plantje' af door het met eetbare aarde te serveren.

Creatie van Yornie van Dijk, student Cas Spijkers Academie, Boxmeer.

Kamerplantje van rode biet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

rode biet, rauw

200

ml.

rode bietensap

1

takje

Tahoon cress

Werkwijze

  • Snijd de rode biet in dikke plakken van 2 centimeter, steek de rode biet uit met een kleine steker. Bewaar de stukken weggesneden biet.
  • Kook de plakken van rode biet en de weggesneden biet beetgaar in het rode bietensap.
  • Laat de rode biet afkoelen en snijd de weggesneden biet julienne.
  • Maak in de uitgestoken cilinders aan de bovenkant een diepe inkeping en doe daar de julienne gesneden biet in.
  • Garneer met een takje Tahoon cress tussen de steeltjes.

Toepassingen

  • In combinatie met bietenmayonaise en ingelegde appel.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, amuse of hoofdgerecht, bijvoorbeeld met componenten van knolselderij, ui, paddenstoelen en aardappel.

Vorige pagina