Gastronomixs

Kip en papillote met chorizo, saffraan en couscous

Door deze techniek worden zowel de kip als couscous perfect gegaard, en nemen de aroma's van de ingrediënten goed op. 

Kip en papillote met chorizo, saffraan en couscous

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

 

kippendijen

3

eetl.

chorizo

3

eetl.

couscous

3

eetl.

groene kruiden (dragon, peterselie, bieslook)

3

dl.

witte wijn

8

draadjes

saffraan

N.B.

 

olijfolie

N.B.

 

citroen

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Verwijder alle boten uit de kippendijen.
  • Breng op smaak met peper, zout, citroensap en olijfolie.
  • Breng de wijn aan de kook met de saffraan en laat 1 nacht trekken.
  • Snijd alle groene kruiden fijn.
  • Snijd de chorizo in brunoise.
  • Leg de couscous op de bodem van de braadzak.
  • Strooi daar overheen de groene kruiden en de chorizo.
  • Leg daarboven op de gemarineerde kippendijen.
  • Giet de wijn erbij en leg er een paar schijfjes citroen in.
  • Maak de zak goed dicht en gaar in een oven van 170°C voor ongeveer 35 minuten.

Toepassingen

  • Sharing dish met een groene salade met feta.
  • Geserveerd als tapas.

Vorige pagina