Gastronomixs

Klassieke warme kersen met kirsch

Voor veel mensen is dit de bekendste bereiding van kersen, warm met  kirsch en vanille-ijs. Het blijft natuurlijk superlekker en daarom mag deze bereiding niet ontbreken. Je kunt hier verse kersen gebruiken maar er zijn een aantal topkwaliteit ingemaakte kersen verkrijgbaar die perfect zijn voor deze toepassing.

Klassieke warme kersen met kirsch

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1000

gram

kersen uit blik of pot, topkwaliteit

100

gram

kristalsuiker

1

 

kaneelstokje

½

 

vanillepeul

1

 

steranijs

1

dl.

crème de cassis

½

dl.

Kirsch

1

 

citroen, sap en rasp

 

 

aardappelzetmeel

Werkwijze

  • De kersen op een zeef gieten en het vocht opvangen.
  • Aan de kook brengen met de suiker, kaneel, vanille, steranijs, de likeuren en de rasp en sap van de citroen en 10 minuten zachtjes laten trekken.
  • Aardappelzetmeel aanmaken met koud water en het kersensap hiermee licht afbinden.
  • Verwijder de specerijen en voeg de kersen toe.
  • Laat even mee verwarmen.

Toepassingen

  • Lekker klassiek met vanille-ijs of parfait.
  • Serveer met peperkoek- of speculaas-ijs en dunne vanilleroom.

Vorige pagina