Gastronomixs

Knolselderijcrème met citroentijm

Een crème die zowel koud als warm heerlijk is!

Knolselderijcrème met citroentijm

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

knolselderij

6

takjes

citroentijm

2

dl.

room

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Snij de knolselderij in grove stukken en kook samen met de citroentijm gaar in de room.
  • Verwijder de citroentijm, pureer in de blender en wrijf door een fijne bolzeef.
  • Breng op smaak en verwerk direct of laat afkoelen voor verdere verwerking.

Toepassingen

  • Als component in een compositie met gevogelte, aardappel, venkel of quinoa.
  • Als basis voor verdere verwerking tot mousse, mayonaise of crèmeux.

Vorige pagina