Gastronomixs

Koekje van mosterd en polenta

Een koekje op basis van maïsmeel en bloem, wat een knapperig eindresultaat geeft.

Creatie van Mark van der Linden, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Koekje van mosterd en polenta

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

400

gram

bloem

75

gram

poedersuiker

200

gram

polenta

400

gram

eiwit

400

gram

zachte boter

20

gram

mosterdpoeder

10

gram

zout

50

gram

gladde mosterd

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten met elkaar tot een glad beslag.
  • Strijk het beslag redelijk dik uit op een bakmatje.
  • Bestrooi met peper en zout en bak op 160°C tot een mooi krokant.

Toepassingen

  • Als amuse of aperitiefsnack.
  • Als garnituur bij een voorgerecht met kaas.

Vorige pagina