Gastronomixs

Koffiecrème

De crème zit vol met de aroma’s van gebrande koffiebonen.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Koffiecrème

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

360

gram

koffie-olie

90

gram

eiwit

80

gram

yoghurt

10

gram

limoensap

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten behalve de olie in een maatbeker met de staafmixer.
  • Voeg druppelsgewijs, al mixend, de olie toe tot een er een gladde crème ontstaat.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bewaar in de koeling. 

Toepassingen

  • In een compositie gebaseerd op tiramisu met bijvoorbeeld mascarpone, lange vingers en amandel.
  • In een compositie met bijvoorbeeld geitenkaas, amandel en vanille.

Vorige pagina