Gastronomixs

Koud gerookte verse roomkaas

Door het koud roken geef je de kaas een rooksmaak mee, zonder de structuur aan te tasten.

Koud gerookte verse roomkaas

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

verse roomkaas

 

 

rookmot van kersenhout

Werkwijze

  • Roer de roomkaas los in een bekken en plaats deze in de rookoven.
  • Rook de roomkaas gedurende 1 uur. Roer de roomkaas een aantal keren door zodat de gehele massa wordt gerookt.
  • Bewaar in de koeling tot gebruik.

Toepassingen

  • Als crème bij een dessert met kersencomponenten en chocolade.
  • Als basis voor tiramisu met een twist.
  • Voeg wat gerookte roomkaas toe aan soepen en sauzen voor een lichtrokerige smaakbeleving. 

Vorige pagina