Krokante aardbei
Een prachtige, krokante aardbei die barst van de smaak. Door het op een dusdanig lage temperatuur te drogen, krijg je niet de jam-achtige smaak van gegaarde aardbei. Voor het bereiden van dit component maken we gebruik van de HENDI Voedseldroger Professional. Deze Voedseldroger is nauwkeurig instelbaar en eenvoudig in gebruik.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
- naar behoefte aardbeien
Werkwijze
- Snijd de aardbeien met een scherp mes in plakken van ongeveer 2 millimeter.
- Leg ze netjes uit op een vetvrij papier en plaats 12 uur in de Voedseldroger op 45°C.
- Bewaar ze in een afgesloten bak met bij voorkeur siliconenkorrels om het zo droog mogelijk te houden.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met tonkaboon, olijf en balsamico.
- Perfect bij kreeft, asperge en kokos.
- Combineert goed met componenten van passievrucht, witte chocolade en olijfolie.
