Gastronomixs

Licht roken tijdens cuisson-rust

Vlees dient na het bakken een aantal minuten te rusten. Deze zogeheten cuisson-rust biedt de mogelijkheid om snel en eenvoudig een extra smaakbeleving toe te voegen met behulp van het Hendi rookapparaat.

Met het rookapparaat van Hendi kun je producten en gerechten op eenvoudige wijze afwerken met natuurlijke, koude rook. Het rookapparaat geeft een subtiel rookaroma mee aan de bereiding, door de verbranding van hout of kruiden.

Licht roken tijdens cuisson-rustVergroten

Ingrediënten

N.B.

 

vlees (op de foto lamsfilet)

N.B.

 

rookmot

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina