Lobbige mierikswortelroom
Een eenvoudige maar zeer smaakvolle bereiding waar de smaak van mierikswortel maximaal tot zijn recht komt.
Allergenen & dieetwensen
- Lactose
- Gluten
- Koemelk
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 500 gram mierikswortel
- 50 gram skyr
- 70 gram slagroom
- naar behoefte zout
Werkwijze
- Schil de mierikswortel en snijd in handzame stukken.
- Verwerk deze stukken met de sapcentrifuge tot sap.
- Maak het sap op smaak met de skyr. Let op, het sap is erg sterk van smaak!
- Klop de slagroom tot deze lobbig is.
- Spatel dit onder het skyr-mierikswortel mengsel.
- Breng het geheel op smaak met zout en eventueel extra mierikswortelsap.
Toepassingen
- Gebruik in een compositie met componenten van haring, sjalot en dille.
- Gebruik in een compositie met componenten van duindoorn, rundvlees en wortel.
- Gebruik in een compositie met carpaccio van gerookte rode biet, groene appel en oude kaastuilles.
