Gastronomixs

Lychee yoghurtsorbet

Heerlijk fris en licht zuur, ideaal in een dessert of een prédessert.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Lychee yoghurtsorbet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

blik

lychees met vocht

400

gram

yoghurt

100

gram

poedersuiker

½

 

citroen, sap

Werkwijze

  • Maal alle ingrediënten in de blender en haal door een fijne zeef.
  • Vries de massa in Pacojet of Frix-Air bekers aan tot -18°C.
  • Draai à la minute tot ijs met de Pacojet of Frix-Air.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert met rood fruit.
  • Als onderdeel van een dessert met gekaramelliseerde ananas.

Vorige pagina