Gastronomixs

Lychee yoghurtsorbet

Heerlijk fris en licht zuur, ideaal in een dessert of een prédessert.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Lychee yoghurtsorbet

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

blik

lychees met vocht

400

gram

yoghurt

100

gram

poedersuiker

½

 

citroen, sap

Werkwijze

  • Maal alle ingrediënten in de blender en haal door een fijne zeef.
  • Vries de massa in Pacojet of Frix-Air bekers aan tot -18°C.
  • Draai à la minute tot ijs met de Pacojet of Frix-Air.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert met rood fruit.
  • Als onderdeel van een dessert met gekaramelliseerde ananas.

Vorige pagina