Gastronomixs

Maïskoekjes met gember en specerijen

Creatie van Tjitze van der Dam, QO hotel, Amsterdam.

Maïskoekjes met gember en specerijen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

320

gram

maïskorrels, gaar

75

gram

bloem

1

 

ei

50

ml.

melk

15

gram

gember

8

gram

piment d'espelette

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  • Bak hier koekjes van in een koekenpan met een beetje geklaarde boter.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een gerecht met gevogelte, wild of vegetarische composities.
  • Als onderdeel van een amuse met krab of kreeft.

Vorige pagina