Gastronomixs

Maïsmeelblokjes

Polenta (maïsmeel) is een veel gegeten gerecht in Zuid-Afrika, meestal in de vorm van een stevige pap. Met deze bereiding geven we je een krokante variant hierop.

Creatie van Margot Janse, The Tasting Room / Le Quartier Français, Zuid-Afrika.

Maïsmeelblokjes

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

polentameel, plus extra om te bestrooien

250

ml.

melk

2

gram

zout

 

 

bieslook, fijngesneden

 

 

olijfolie om te bakken

Werkwijze

  • Kook de polenta in de melk.
  • Voeg de bieslook toe en giet de massa tot een hoogte van ongeveer 1,5 centimeter in een passende platte braadslee.
  • Laat helemaal afkoelen en snijd in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
  • Haal de blokjes vlak voor het serveren door de droge polenta.
  • Verwarm de olie in een koekenpan en frituur tot goudbruin.

Toepassingen

  • In een compositie met componenten van suikermaïs, melk en zwarte sesam.

Vorige pagina