Gastronomixs

Maïsmeelblokjes

Polenta (maïsmeel) is een veel gegeten gerecht in Zuid-Afrika, meestal in de vorm van een stevige pap. Met deze bereiding geven we je een krokante variant hierop.

Creatie van Margot Janse, The Tasting Room / Le Quartier Français, Zuid-Afrika.

Maïsmeelblokjes

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

polentameel, plus extra om te bestrooien

250

ml.

melk

2

gram

zout

 

 

bieslook, fijngesneden

 

 

olijfolie om te bakken

Werkwijze

  • Kook de polenta in de melk.
  • Voeg de bieslook toe en giet de massa tot een hoogte van ongeveer 1,5 centimeter in een passende platte braadslee.
  • Laat helemaal afkoelen en snijd in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
  • Haal de blokjes vlak voor het serveren door de droge polenta.
  • Verwarm de olie in een koekenpan en frituur tot goudbruin.

Toepassingen

  • In een compositie met componenten van suikermaïs, melk en zwarte sesam.

Vorige pagina