Gastronomixs

Maleisische saté marinade

Een aromatische marinade die veel wordt toegepast op kip, maar ook uitstekend gecombineerd kan worden met lams- of varkensvlees. 

Maleisische saté marinade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

gram

anijspoeder

15

gram

korianderpoeder

15

gram

komijnpoeder

4

gram

kurkuma

1

stengel

citroengras

3

 

chilipepers

6

 

sjalotten, schoongemaakt

125

ml.

kokosmelk

Werkwijze

  • Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en draai tot een pasta.
  • Breng op smaak met zout.
  • Bewaar de marinade in de koeling tot gebruik.
  • Bedek het te marineren vlees en laat minimaal 12 uur in de koeling staan. 

Toepassingen

  • Marineer varkensschouder in de marinade om vervolgens langzaam te garen op een barbecue.
  • Marineer en gaar lamsnek in een sous vide systeem om vervolgens te grillen. 

Vorige pagina