Gastronomixs

Maleisische saté marinade

Een aromatische marinade die veel wordt toegepast op kip, maar ook uitstekend gecombineerd kan worden met lams- of varkensvlees. 

Maleisische saté marinade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

gram

anijspoeder

15

gram

korianderpoeder

15

gram

komijnpoeder

4

gram

kurkuma

1

stengel

citroengras

3

 

chilipepers

6

 

sjalotten, schoongemaakt

125

ml.

kokosmelk

Werkwijze

  • Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en draai tot een pasta.
  • Breng op smaak met zout.
  • Bewaar de marinade in de koeling tot gebruik.
  • Bedek het te marineren vlees en laat minimaal 12 uur in de koeling staan. 

Toepassingen

  • Marineer varkensschouder in de marinade om vervolgens langzaam te garen op een barbecue.
  • Marineer en gaar lamsnek in een sous vide systeem om vervolgens te grillen. 

Vorige pagina