Gastronomixs

Marokkaanse zoete tomatenjam met kaneel

Wat kunnen we nog veel leren uit andere keukens dan onze West Europese. Er zijn nog zoveel smaken te ontdekken zoals deze zoete jam van tomaten die op smaak gebracht is met kaneel. De tomatenjam kent diverse toepassingen van voorgerecht tot dessert.

Marokkaanse zoete tomatenjam met kaneel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

vleestomaten, ontveld

30

gram

olijfolie

50

gram

roomboter

2

teentjes

knoflook

2

theel.

kaneelpoeder

50

gram

kristalsuiker

 

 

zeezout en zwarte peper

Werkwijze

  • Snijd de tomaten grof.
  • Verwarm de boter met de olijfolie.
  • Snijd de knoflook in dunne plakjes en fruit zachtjes tot goudbruin.
  • Voeg de kaneel toe en verhit even mee.
  • Voeg vervolgens de suiker en de tomaten toe en laat ongeveer 45 minuten zachtjes koken tot het meeste water verdampt is en de massa de stevigheid van jam heeft.
  • Schep in potten of trek vacuüm en bewaar in de koeling.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met meerdere bereidingen van tomaat en groene kruiden of couscous.
  • Als bijlage bij gegrilde gerechten.
  • Ook lekker als smeersel voor op brood.

Vorige pagina